1. 選擇一個新鮮的北瓜，清洗干凈。2. 將北瓜的兩端切去，以便于更好地取出瓜肉。3. 準備一把擦子和一個干凈的盆子。4. 使用擦子將北瓜擦成細絲，放入盆中。5. 加入適量的鹽，腌制北瓜絲片刻，以增加風味。6. 準備三個新鮮的雞蛋。7. 將雞蛋打入裝有北瓜絲的盆中。8. 用筷子將北瓜絲和雞蛋充分攪拌均勻，直至混合均勻。9. 在北瓜絲和雞蛋混合物中加入適量的面粉。10. 繼續(xù)用筷子攪拌，直至北瓜絲、雞蛋和面粉完全混合。11. 準備適量的食用油，用于煎餅。12. 預熱電餅鐺，并加入少量油。13. 用勺子取適量混合好的面糊。14. 將面糊倒入預熱的電餅鐺中，攤成餅狀。15. 使用鏟子適時翻動餅面，煎至兩面呈金黃色。16. 將煎好的餅盛出，放入盤中，即可享用。