300平的火鍋店大約可以放80至120臺位。

以下是詳細解釋：

火鍋店臺位的數量取決于店鋪的布局設計以及所選的臺位類型。一般來說，一個標準的火鍋桌位需要占據一定的空間，包括桌面大小、座位間距等。假設平均每張火鍋桌占據的空間為大約十平方米，那么在總面積為300平方米的空間內，大約可以安排擺放三十張火鍋桌。考慮到顧客的通行空間和服務員的服務通道，實際上可能稍微少一些，大約在二十到三十張之間。每張桌子按照標準的四人位計算，可以容納的顧客數量是每張桌子可以坐的人數乘以桌子的數量。因此，在理想布局下，大約可以容納80至120人就餐。如果火鍋店有特殊的布局或者采用了較為緊湊的座位安排方式，可能還可以適當增加一些座位。但最終的數量需要根據實際的店鋪設計來確定。

值得注意的是，在設計布局時不僅要考慮最大化臺位的數量，還需要確保顧客舒適度和服務質量，如確保顧客有足夠的空間移動和上下菜的服務通道等。同時，消防安全等因素也要納入考慮范圍，確保店鋪布局符合相關法規和安全標準。因此，在確定臺位數量時，需要綜合考慮各種因素以達到最佳的顧客體驗和服務效果。