原料：1500克白砂糖、750克蒸餾水、300克葡萄糖糖稀；步驟：1、在平底鍋中加入白砂糖，加入蒸餾水，攪拌均勻，使砂糖充分溶解；2、當(dāng)糖液沸騰后，用湯勺清理臟沫；3、清理完畢后加入葡萄糖稀；4、糖液再次沸騰時(shí)進(jìn)一步進(jìn)行清理；5、鍋壁上往往沾有少量砂糖顆粒，糖液沸騰前后表面也會(huì)有很多白色浮沫，要快速用潔凈的刷子沿鍋壁刷出；6、當(dāng)清理完較多的浮沫以后，還會(huì)有少量的氣泡，這時(shí)使用小勺繼續(xù)清理，同時(shí)減少刷洗鍋壁的次數(shù)；7、當(dāng)溫度到達(dá)150攝氏度時(shí)，立即停止加熱，將糖鍋轉(zhuǎn)移到?jīng)鏊枥镎?0秒鐘；8、將糖鍋移動(dòng)到干凈的毛巾上靜置3至5分鐘，等待糖稀變濃；9、選用不沾墊或在大理石案臺(tái)上刷一層油，將糖稀慢慢倒出；10、當(dāng)糖稀脫離不沾墊時(shí)，戴上橡膠手套從周圍向中央卷起，并且不斷翻動(dòng)，使糖體降溫；11、糖塊的溫度均勻降低后用剪刀裁開，整理形狀，冷卻后用真空包裝機(jī)抽真空密封，即用即取。