合適的U型櫥柜中間走道寬度約為80至100厘米。

以下是詳細的解釋：

1. 走道寬度需求：U型櫥柜的中間走道，主要是為了方便操作人員在櫥柜前進行工作，如烹飪、取物等。因此，走道的寬度需要滿足人的活動需求。一般來說，走道的寬度應不少于80厘米，以確保人在櫥柜前可以舒適地轉身、移動。如果櫥柜兩側都需要放置大型電器或儲物空間，走道寬度可考慮設置在100厘米左右。

2. 櫥柜設計考慮：走道的寬度設計還需要考慮到櫥柜的尺寸和布局。過窄的走道不僅會影響操作便利，還可能造成磕碰。而過于寬敞的走道則可能浪費空間。因此，在設計U型櫥柜時，應根據櫥柜的整體布局來確定中間走道的寬度。

3. 實際應用場景：除了基本的活動需求，還要考慮實際的使用場景。例如，如果有家庭成員使用輪椅或其他輔助設備，那么走道寬度需要適當加寬。此外，還要考慮廚房其他設備的布局，確保走道寬度能滿足在設備前的操作需求。

總的來說，U型櫥柜中間走道的合適寬度應根據實際情況來確定。在設計時，需要綜合考慮人的活動需求、櫥柜布局以及實際應用場景等因素，以確保走道既滿足使用需求，又不浪費空間。寬度控制在80至100厘米是一個比較合理的范圍。