牛奶煮沸后會損失部分營養素。當牛奶被加熱至沸騰時，其中的蛋白質會變性，鈣質可能形成磷酸鹽沉淀，維生素尤其是維生素C和B族維生素會因熱而破壞。此外，牛奶中的乳糖在高溫下容易焦化，影響消化吸收。建議采用“巴氏消毒法”處理牛奶。這種方法是將牛奶加熱至62℃保持30分鐘，或者加熱至71℃保持20分鐘，能夠有效殺死細菌，同時最大限度地保留營養素。不建議直接飲用冷牛奶，因為可能會引起胃部不適。如果需要加熱，可以適當加熱至溫熱狀態再飲用。使用微波爐加熱時，應避免使用塑料容器，而選擇玻璃容器以確保安全。加糖與消化無直接關系，主要目的是改善牛奶的口感。在喝牛奶時需要注意適量，每天300ml左右的牛奶是合適的攝入量。不過，不能將牛奶作為水來飲用，總體奶制品的攝入量不應超過500ml。空腹飲用牛奶不是最佳選擇，因為牛奶中的蛋白質等成分可能沒有得到充分消化就進入腸道，造成營養流失。較好的做法是在飯后搭配牛奶，如與面包、果蔬或雞蛋一起食用，或者在飯前一小時左右飲用牛奶，有助于營養素的吸收。對于胃部敏感的人來說，飯后休息一會兒再喝牛奶較為適宜。