1. 蘋果派：原料：面粉200克、奶油和沙糖各60克、雞蛋2枚、蘋果3只。做法：一、將奶油和沙糖攪拌均勻并打發。二、在上述準備好的材料中分次加入蛋液，攪拌均勻。三、拌進面粉，攪拌均勻，制成濃稠的面糊。四、蘋果去皮切片，用少量奶油炒一下，拌入少量沙糖。五、在派模中放上油紙，先倒入一部份面糊，然后鋪上一層蘋果，再倒上一層面糊，鋪上一層蘋果。六、烤箱200度預熱10分鐘。七、將制成的派胚放入烤箱，200度20-30分鐘（各家烤箱的溫度標準不太一樣，要自己試一下）。2. 菠蘿派：食材（8寸派盤）：派皮部分：普通面粉150克，糖2克，鹽2克，豬油50克，黃油20克，水40克。餡料：糖蠢橡20克，鹽2克，玉米淀粉15克，菠蘿180克，菠蘿汁100克，肉桂粉少量，雞蛋大半個（這個是刷派皮用不掉的那部分，不浪費，加餡里）。做法：步驟一：處理菠蘿我用的是新鮮菠蘿，所以要這一步，用菠蘿罐頭就可以跳過。菠蘿削好，切大塊，用淡鹽水浸泡5分鐘，去澀。泡好后撈出菠蘿切丁，然后用糖水浸泡。步驟二：準備派皮把豬油和黃油混合，小火化一下。然后放兄檔緩入面粉，加糖、鹽、水，混合均勻。揉好的面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。步驟三：煮餡料泡菠蘿的糖水潷出來，加糖和鹽(可以嘗一下甜味，如果夠甜，糖就不用另外放了)，放入水淀粉，攪拌均勻。然后煮到湯汁變成透明的粘稠狀，期間要不斷攪拌防止粘鍋。加入菠蘿丁和肉桂粉，拌勻，略煮一下關火，放涼。步驟四：鋪派皮取出冷藏好的面團，根據派盤大小分成兩份。一份偏大一點，做鋪底用。另一份略小，做表面的編花。用保鮮袋包裹面團，分別搟成薄片。鋪底的可以拿派盤來比一下，要整個鋪入還多出一圈，這樣可以在邊上做點花樣，烤出來形狀更好看。表面編花的薄片和派盤差不多大小即可，然后切成條。把面條編成花網狀鋪底的面皮取出(之前放保鮮袋里保持水分，拿出來的時間長了面皮會變硬，影響后面捏花)。鋪好底之后，倒入餡料，蓋上編好的面皮。整理一下不規則的面條，然后把邊緣的面皮捏出花，并且遮住下面面條的邊緣。步驟五：烤派烤箱預熱至170攝氏度，在派的表面刷上蛋液，放入烤箱烤30分鐘左右。表面上色后可以移到最下層。3. 黃桃派：材料：光明黃油120克、中粉160克、椰蓉20克、糖50克、牛奶6大匙、黃桃罐頭1瓶。做法：一、從冰箱里拿出來的黃油無需放軟直接切成小丁。二、中粉篩入盆中，加入椰蓉，放入黃油丁，輕輕攪動讓黃油沾滿面粉。三、用勺子把大塊的黃油壓碎，但千萬不要壓得太碎。四、加入40克糖拌勻，加入牛奶，用手輕輕揉成面團。只要揉成面團就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關系，這樣做出來的餅皮才會有層次。五、鋪一張保鮮膜，再撒一些干面粉，把面團放在保鮮膜上面，再在面團上撒些面粉，蓋上一張保鮮膜后用搟面棍搟成比派盤稍大一點的餅皮。六、揭去餅皮上的保鮮膜，用搟面棍把餅皮卷起來，放在派盤上，用手輕輕壓平后用一把小刀沿派盤邊把多余的餅皮切下。七、用叉子在餅皮上叉些洞，放置10分鐘。八、罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1大匙汁，均勻的撒上一些糖。九、烤箱200度預熱，中層烤25分鐘。表面上色后可以移到最下層。4. 檸檬奶酪派：原料：A.單皮派皮（6寸派皮）中筋面粉120g，冰冷的奶油80g，冰水30ml，鹽1.5g，糖5g，蛋黃一個B.檸檬奶酪餡奶酪(cream cheese)80g，牛奶80ml，雞蛋2個，糖10g，鹽少許,半個檸檬的汁及皮末少許做法：A.單皮派皮1、面粉篩在一個大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面；2、用手揉搓,使每塊奶油都粘上面粉；3、放入冰水，糖，鹽，攪拌，放入保險膜里面（保鮮膜可以撕大一點，待會要搟皮子用）揉成團；4、鋪開，面團上下都撒上面粉；5、再鋪上一張同樣大小的保鮮膜，然后將面搟成圓形，大小比派盤大1厘米左右；6、派盤抹油，面放入派盤，底部壓好，緊貼派盤底,用叉在上面叉些小洞；7、去掉多余的邊；8、可以放冰箱冷藏二十分鐘左右。B:餡的做法:1、蛋黃加糖加面粉攪勻，備用。2、用小鍋將牛奶加熱，牛奶滾后將一半的牛奶沖入1攪拌，拌勻后再倒回鍋中與另一半牛奶攪拌煮至濃稠立即離火，涼后冷藏。如圖：3、2冷藏后加一小匙藍姆酒(也可以不加)，打發1/2杯鮮奶油，拌入2即可。4、把上述蛋糕片抹上內餡，兩片夾起來。(如果不喜歡巧克力脆皮，這時就能吃了)