貴陽的小吃種類繁多，其中最著名的要數“絲娃娃”了。這種小吃以其獨特的口感和豐富的配料而聞名，被譽為貴陽小吃的代表。

絲娃娃是一種類似于春卷的小吃，但它的外皮更加薄脆，通常由綠豆粉制成。食用時，將外皮攤開，然后根據個人口味添加各種餡料，如酸菜、豆芽、蘿卜絲、海帶絲等，最后淋上特制的辣椒醬。絲娃娃的精髓在于其多層次的口感和酸辣的味道，讓人回味無窮。

腸旺面是貴陽的傳統面食之一，以其鮮美的湯頭和豐富的配料而受到人們的喜愛。面條選用的是手工制作的堿水面，煮熟后搭配上豬大腸和血旺（豬血），再加上一些蔬菜和豆腐皮，最后撒上蔥花和香菜。腸旺面的湯底通常是用豬骨熬制而成，味道濃郁而不油膩，是一道不可錯過的美味。

貴陽的糯米飯也是當地的一大特色。它通常在早晨作為早餐食用，糯米經過浸泡后蒸熟，然后加入炒好的肉末、花生碎、蔥花等調料拌勻。糯米飯的口感軟糯，香味撲鼻，是許多貴陽人每天早晨的必選美食。

豆腐圓子是貴陽的傳統小吃，主要原料是豆腐和豬肉。將豆腐搗碎后與豬肉末混合，再捏成小圓球狀，然后下鍋油炸至金黃酥脆。豆腐圓子外酥里嫩，口感獨特，通常會搭配辣椒醬一起食用，非常受歡迎。

戀愛豆腐果是貴陽的一道特色小吃，因其名字浪漫而受到年輕人的喜愛。這道小吃實際上是將豆腐切成小塊，然后用竹簽串起來，涂上辣椒醬和其他調料，最后烤制而成。戀愛豆腐果外焦里嫩，辣味十足，是夜市上的熱門小吃。

酸湯魚雖然不是傳統意義上的小吃，但它在貴陽的飲食文化中占有重要地位。酸湯魚以酸辣可口著稱，主要原料是新鮮的魚片和特制的酸湯。酸湯通常由番茄、木姜子、檸檬等食材熬制而成，具有開胃健脾的功效。酸湯魚不僅味道鮮美，而且營養價值高，是貴陽人餐桌上的一道佳肴。

貴陽的小吃文化豐富多彩，每一種小吃都有其獨特的風味和制作工藝。無論是絲娃娃的酸辣爽口，還是腸旺面的鮮美濃郁，或是糯米飯的軟糯香甜，都讓人難以忘懷。這些小吃不僅是貴陽人民日常生活中不可或缺的一部分，也成為了外地游客體驗貴陽風土人情的重要途徑。