1. 在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的餅絲通常是半熟到全熟的狀態(tài)。由于賣(mài)餅的師傅們有各自的制作習(xí)慣，烙餅可能會(huì)呈現(xiàn)從七成熟到完全熟透的不同程度。2. 盡管如此，只要餅絲新鮮，它們可以直接食用。需要注意的是，市面上的餅絲往往不是采用傳統(tǒng)方式制作。3. 傳統(tǒng)的荷葉餅是用來(lái)切割成餅絲的，這種餅通常是八分熟。荷葉餅的制作方式是將兩個(gè)面團(tuán)劑子刷上油，然后將它們搟成大的餅皮進(jìn)行烙制。4. 烙好的餅可以從中間揭開(kāi)成為兩層薄餅。這種餅絲通常用于燜餅、炒餅或燴餅等菜肴中。5. 在這些菜肴的烹飪過(guò)程中，餅絲會(huì)經(jīng)歷第二次加熱，這時(shí)它們會(huì)變成十成熟。