各個城市最具代表性的有八種，其中陜西的白吉饃備受推崇，“白吉饃夾臘汁肉”這道陜西著名小吃享譽大江南北。白吉饃的外皮酥脆，內(nèi)里軟韌，筋道得恰到好處。如果烙印呈現(xiàn)出鋼圈虎背菊花心的金黃，那就更完美無瑕。剛出爐的白吉饃用刀片開，夾入大刀剁碎的臘肉，再淋入一小勺鹵汁，咬上一口，味蕾瞬間得到滿足。河南的吊爐燒餅，又叫高爐燒餅，因為所使用的炊具與一般的爐子不同，外表看起來像一口倒扣的大鐵鍋，外面抹上泥巴來保溫。將搟好的餅貼在爐子的內(nèi)壁上，烤至焦黃之后用鏟子將燒餅鏟下來，頗具特色。吊爐燒餅外皮焦脆，內(nèi)芯柔軟，而且很有嚼頭，吃起來非常香。廣州的雞仔餅是廣東四大名餅之一，以甘香松化，甜中帶咸著稱。通常雞仔餅一般有兩種，一種為皮薄餡少的，口感很脆，還有一種為皮厚肉豐的，外酥內(nèi)軟，咬上一口，濃香瞬間散發(fā)出來，細細咀嚼蒜蓉的辛香、芝麻的油香和肥肉的鮮香，一切香味都在口腔中散發(fā)開來，越嚼越有滋味。山東煎餅是山東的一種傳統(tǒng)主食，薄如紙張，制作過程需要很大的耐心，需要提前浸泡原料，第二天用石磨將原料慢慢碾磨成末，磨好后再進行煎制。煎餅不能直接裝入袋子中，需等晾涼折疊后再裝入袋中。河南雞蛋灌餅是河南早餐中的一大特色，購買時經(jīng)常需要排隊，非常暢銷。雞蛋灌餅的特色之處就是“灌”字，將打散雞蛋灌入烙至半熟的餅中，兩面煎熟，出爐時帶著蔥花和雞蛋誘人的香味，表面金黃、焦脆可口。縉云燒餅擁有650年的歷史，關(guān)于它的由來有著很多不同版本的傳說。據(jù)傳，軒轅黃帝在縉云仙都用鐵鼎煉制仙丹時，餓了就將面團貼在丹爐的內(nèi)壁烤熟吃，覺得非常好吃。后來，附近的百姓就用陶土制成與黃帝的丹爐相像的火爐，燒烤面團來吃，久而久之便形成了縉云燒餅。云南的鮮花餅是利用云南四季如春的氣候、優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為鮮花的生長提供的優(yōu)異條件，鮮花在心靈手巧的云南人手中，不僅是一種美麗動人的觀賞植物，更是有著絕妙滋味的天然食材，與蜂蜜、面粉一起制成。南京的鴨油酥燒餅是南京的傳統(tǒng)美食之一。鴨油酥燒餅烘焙得好不好，全憑掌握火候的功夫，夾生或者焦糊都不行，必須達到皮黃殼脆、嫩里柔軟的程度，咬上一口，不掉渣不粘牙，這樣的鴨油酥燒餅才算正宗，吃完后唇齒留香。