割完韭菜后，應該先撒上草木灰，然后等韭菜的茬口愈合后，再進行澆水。而草木灰的營養非常豐富，富含了多種營養成分，對于韭菜的生長很有利。割韭菜都是在離地面兩三公分的地方全部割下來。細心的朋友會發現，切完韭菜后會被切出液體。其實，韭菜和我們人類一樣，我們受傷了會流血。而韭菜在切割后會從流出它們的"血液"。此時韭菜的根部已被破壞，不宜立即澆水。當葉片被切斷時，光合作用和蒸騰作用明顯減弱。如果此時根太濕，很容易使沒有時間恢復的根和茬停止生長，這對韭菜的生長極為不利，嚴重時會直接腐爛，正確的方法是將韭菜切割后兩三天，等到切口"治愈"后再澆水，這樣可以促進韭菜生長。另外，我們需要注意的是，雖然韭菜切割后不需要馬上澆水，但如果我們想在不久的將來有韭菜吃，施肥是必不可少的。在村子里，老農民每次去田里割韭菜，都會帶來一些草木灰。把韭菜切割后，把草木灰撒在韭菜上。事實上，這樣做有很多好處。一是有利于韭菜切塊處的傷口愈合，加速傷口愈合。其次，它起著施肥的作用。韭菜是一種喜肥蔬菜。每次切割韭菜后都需要施肥，草木灰的營養非常豐富，對韭菜的生長非常有利。最后一個優點是草木灰具有防蟲、殺蟲的作用。對韭菜來說，最常見的害蟲是地蛆，而草木灰是地蛆的天敵。