鴕鳥。

解釋：

1. 理解題目要求：題目給出了一個句子“何必今朝是離別”，要求我們猜一個動物。我們需要從這個句子中找到與某個動物相關的線索。

2. 尋找關鍵詞和暗示：“何必今朝是離別”這句話中，“離別”是一個重要的關鍵詞。我們可以考慮與“離別”有關的動物特征或習性。

3. 關聯動物特征：“鴕鳥”的特征是其在面臨危險時，會選擇不奔跑而是將頭插入土中來“逃避”危險，有一種避免正面沖突的意味。而在這種情況下，也可以將其比作一種暫時的“離別”，盡管并未真正離去。從這個角度看，“離別”可以與鴕鳥的這種行為模式建立聯系。因此，“何必今朝是離別”這句話可以解讀為如同鴕鳥的逃避行為一樣，表達了一種暫時的告別或避免某種情況的態度。基于這樣的解讀，得出答案是“鴕鳥”。

4. 綜合考慮語境和線索：選擇鴕鳥作為答案還因為這個詞語符合漢語語言習慣和文化背景。“離別”是日常常用的詞匯，同時和鴕鳥的某些習性能夠很好地聯系起來。在理解題意后，通過聯想和推理，我們能夠得出這一答案。