蓽撥，胡椒科胡椒屬多年生草本質攀援藤本植物，分布于云南、廣西、廣東及尼泊爾、印度、斯里蘭卡等地。植株長達數米，枝呈“之”字型，葉紙質，下部葉卵圓形或稍腎形，花單性，雌雄異珠，果實為核果，球形。蓽撥生長于海拔約580米的疏蔭雜木林、竹林、芭蕉林、村寨籬笆周圍及河灘曠地。花期為7-10月，產季為10月。蓽撥藥用價值高，具溫中散寒，行氣止痛之功效。果穗為鎮痛健胃的良藥，用于畏寒引起的腹痛、嘔吐、腹瀉、冠心病心絞痛、神經性頭痛及牙痛等。在傳統中藥中，蓽撥是晉中市級非物質文化遺產郭氏小兒疝氣中醫療法的秘方平疝方中的重要成分。但需注意，蓽撥辛熱，過食易損傷人體正氣，應謹慎使用。在烹飪中，蓽撥是常用的一種香料。它不僅可以用于燉煮、烤制等長時間烹飪方法，也可以用于炒菜等短時間烹飪方法。蓽撥可以與肉類、蔬菜等食材搭配使用，提升食材的香氣和味道，增加菜肴的口感層次。另外，蓽撥還可以用于制作調味油、調味醬等產品。蓽撥在工業領域也有應用，常用于制作香水、香薰等產品。在香水中，蓽撥的香氣與其他香料相互融合，提升香水的品質和吸引力。在香薰產品中，蓽撥的香氣有助于放松身心、舒緩壓力，提高生活質量。2024年年初，蓽撥市場價格下跌。進口貨源增多沖擊市場，導致價格跌落幅度較大。目前市場售價進口貨為57-58元，相對于年前的66-67元，跌幅達15%以上。蓽撥屬于小品種，用量有限，關注度不高。然而，老庫存量較少，生產難以大量恢復，預計后市價格再落空間已小。