一、黃州之創(chuàng)制東坡肉蘇軾在黃州任職期間，觀察到當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)豬肉興趣缺缺，導(dǎo)致豬肉價(jià)格低廉。于是，他創(chuàng)造了獨(dú)特的烹飪方法，將豬肉洗凈后，放入鍋中，加少量水，以柴火慢燉，直至肉自然熟透。這種烹飪藝術(shù)使豬肉變得肥而不膩，味道極佳。后世將這種菜肴命名為“東坡肉”，蜂蜜的運(yùn)用是其中的關(guān)鍵，它使得腌制后的肉塊更加香甜。經(jīng)過(guò)這一創(chuàng)新，黃州的豬肉頓時(shí)變得搶手起來(lái)。二、惠州之羊蝎子發(fā)軔隨后，蘇軾被貶至惠州，當(dāng)時(shí)的嶺南地區(qū)尚未開(kāi)發(fā)。他沒(méi)有因環(huán)境艱苦而沮喪，反而如魚(yú)得水，享受當(dāng)?shù)氐睦笾ΑＴ谀抢铮K軾利用人們不太重視的羊脊椎骨，創(chuàng)造出了烤羊蝎子的吃法。由于當(dāng)時(shí)惠州偏僻且貧窮，羊肉作為軍用物資相對(duì)珍貴，普通人不常能品嘗。蘇軾選擇不與權(quán)貴爭(zhēng)搶?zhuān)琴?gòu)買(mǎi)被剩下的羊骨頭回家研究。他將羊骨頭與調(diào)料一同水煮，湯品鮮美。然后，他將羊脊椎骨取出，澆上黃酒，在火上烤熟，挑選中間的肉來(lái)食用。這種變廢為寶的烹飪技巧，使得原本不受重視的羊骨頭變成了美味佳肴。蘇軾的一生充滿(mǎn)流放與挑戰(zhàn)，他經(jīng)歷了兩次妻子的離世，愛(ài)妾朝云的病逝，生活打擊不斷。然而，他樂(lè)觀豁達(dá)的性格讓他無(wú)論身處何地，都能發(fā)現(xiàn)美食，享受生活。他的飲食習(xí)慣與寫(xiě)作相結(jié)合，留下了千古傳誦的文章。