螃蟹的吃法比較多，清蒸就是其中最常見的一種做法，很多人都會蒸螃蟹吃。蒸螃蟹的方式有很多，一般可以用蒸鍋蒸，也可以用高壓鍋蒸等，除了這些還可以用蒸蛋器蒸，操作是一樣的，蒸15-20分鐘就可以熟了。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

螃蟹蒸熟了可以放在鍋里悶嗎？

短時間放鍋里面燜著是可以的，但是時間久了，肉質就會變老，就會影響味道和口感。

如果螃蟹蒸得太久，最明顯的一點就是對螃蟹肉質的影響，這將直接影響到螃蟹的肉質。螃蟹本身味道鮮美、柔軟、嫩而多汁。在高溫環境下，蟹肉中的水分會被蒸出來，使蟹肉更加緊實。長期在高溫環境中，水分蒸發過多，變成木柴，因此蒸蟹時間過長，會直接影響蟹的味道和口感。

蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋

如果螃蟹在熱水中放入鍋中時感到水溫很高，它就會翻轉過來。這樣的螃蟹很容易斷腿。因此，正確的方法應該是在冷水中使用蒸汽。隨著水溫的緩慢上升，螃蟹將被均勻加熱。蒸蟹不會失去腿，看起來更漂亮；

蟹肉其實很新鮮，很嫩，所以可以蒸10-15分鐘。具體需求根據螃蟹的大小而定。如果時間太長，肉容易老化；

因為螃蟹是涼的，所以蒸螃蟹的時候要加些姜來中和它們。這種螃蟹吃起來更健康。此外，蒸螃蟹時應將胃向上蒸，這樣螃蟹的蛋黃就不會流出，螃蟹的營養也會得到更好的保護。

螃蟹空殼還能吃嗎

這種最好不要吃了，已經是不新鮮的螃蟹。空殼蟹是因為螃蟹在運輸過程中已經死亡，商家會根據經驗挑選一些死掉或肉很少的冷凍起來。冷凍后，蟹體內的水分會變成冰，入鍋蒸熟后，冰會變成蒸汽，螃蟹就變成空殼了。挑螃蟹要選白肚、腿腳齊全的。用手捏住蟹殼，如果很軟，說明里面的蟹肉很少，反過來是蟹肉飽滿。