辨別烏檀木的關鍵在于觀察其紋理、顏色、氣味以及密度等特征。

首先，觀察烏檀木的紋理。真正的烏檀木紋理清晰，呈現出自然交錯的棕色樹紋，這是其天然形成的獨特標志。如果砧板的紋理模糊不清，或者呈現出與烏檀木不相符的其他顏色，那么很可能是劣質產品或者假貨。

其次，注意烏檀木的顏色。烏檀木的顏色多為紫黑色或深棕色，且色澤渾然天成，隨著使用時間的增長，顏色可能會從橘黃逐漸轉為深紅。這種顏色變化是烏檀木特有的，也是辨別其真偽的重要依據。

再者，聞烏檀木的氣味。烏檀木本身具有一種獨特的清香味道，類似于淡淡的檀香。在購買時，可以聞一下砧板的氣味，如果散發出刺鼻的氣味，或者沒有任何味道，那么很可能是經過化學處理的劣質產品或者假貨。

最后，考慮烏檀木的密度和重量。烏檀木的密度較高，因此手感沉甸甸的，分量十足。這種高密度的特性使得烏檀木砧板在使用過程中不易開裂、不易變形，且更加耐用。如果砧板手感輕盈，或者在使用過程中容易出現開裂、變形等問題，那么很可能是假冒的烏檀木砧板。

綜上所述，通過觀察紋理、顏色、氣味以及密度等特征，我們可以有效地辨別烏檀木的真偽。在購買時，建議選擇正規渠道和品牌產品，以確保購買到真正的烏檀木砧板。