發(fā)納豆起泡是為什么？發(fā)納豆起泡存在以下原因：1、納豆菌：納豆菌是一種在納豆制作過(guò)程中使用的特殊細(xì)菌。這些菌會(huì)分泌一種叫做納豆激酶的酶。當(dāng)納豆發(fā)酵時(shí)，納豆菌分解大豆中的蛋白質(zhì)，并產(chǎn)生粘液質(zhì)地的物質(zhì)，與空氣接觸時(shí)會(huì)形成泡沫。2、混合攪拌：在制作納豆時(shí)，需要攪拌納豆和其他調(diào)味料，例如醬油、芥末等。攪拌的過(guò)程中，納豆菌的產(chǎn)物與空氣充分接觸，形成氣泡。納豆是日本一種傳統(tǒng)的食品，以大豆經(jīng)過(guò)特殊的發(fā)酵制作而成。它是日本人飲食中常見(jiàn)的一部分，具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感。