1. 外觀檢查：椰子的外殼堅硬，不易從外觀上判斷是否變質(zhì)。但如果外殼出現(xiàn)霉斑，表明椰子已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。若外殼無異常，可以通過搖晃來判斷。新鮮椰子在搖晃時，能聽到內(nèi)部清脆的水聲；若椰子搖晃時有多個響聲，可能意味著椰子存放時間過長。2. 氣味辨別：打開椰子后，首先應(yīng)該聞一聞椰子的氣味。新鮮椰子會有自然的椰香，味道甜美。而變質(zhì)的椰子會有刺鼻的異味，味道苦澀或酸臭。3. 顏色判斷：觀察椰子的果肉顏色也是辨別新鮮與否的方法。新鮮椰子肉呈雪白色，椰子汁透明無瑕。一旦果肉變色或發(fā)黃，就應(yīng)該避免食用。