手剝筍是一種采用天目山地區的高山野生小筍，經過長時間的蒸煮和高溫殺菌處理而成的食品，它很好地保留了野筍的自然風味。這種筍也被稱為帶殼筍或健腳筍。打開包裝后，它那清新純正的味道立刻就能讓人感受到大自然的饋贈。手剝筍既可以作為一道美味的冷菜，也可以作為禮物贈送給朋友或作為旅游休閑食品。之所以稱為“手剝筍”，是因為在制作過程中不剝去筍殼，食用時需要手動剝去殼而得名。**主料：** 嫩春筍適量**調料：** 食鹽適量，冰糖適量，姜2片，八角1個，桂皮1塊，香葉2片**制作步驟：**1. 選擇嫩小的春筍，切去根部，連殼徹底清洗干凈，然后對半剖開。2. 準備適量的配料（根據個人口味調整配料的比例）。3. 在鍋中加入所有配料，倒入足夠清水，開大火煮沸。4. 將切好的筍放入鍋中，大火煮沸后轉小火燜煮約20分鐘。關火后不要立即打開蓋子，讓筍在湯汁中浸泡至完全冷卻。之后，將其放入冰箱冷藏一夜，第二天即可食用。