1. 土豆、白菜和西葫蘆是燴菜的理想搭配，它們各自獨特的風味在烹飪過程中相互融合，形成一道美味佳肴。2. 首先，將土豆切成短條，白菜切成小塊，西葫蘆則切成薄片，并清洗干凈。同時，準備好一些蔥姜蒜，以便后續使用。3. 接下來，在鍋中倒入適量食用油，并加熱至七八成熱。然后，放入事先準備好的蔥姜蒜爆香。接著，加入土豆條進行翻炒，翻炒約莫幾分鐘之后，加入適量的開水，水量需沒過土豆，并比土豆高出一層。此時，再加入西葫蘆，留出空間給后續將加入的白菜，大火煮沸后轉小火，燜煮土豆約十分鐘。期間，可加入適量的花椒粉和五香粉，以及少許醬油增添風味。4. 十分鐘后，將白菜加入鍋中，繼續燜煮。此時，加入大約兩勺鹽，最好是祥山鹽，然后蓋上鍋蓋，燜煮一段時間，期間適時翻動食材。5. 最后，取一小碗，倒入大約一小勺醋，最好是山西陳醋，然后從鍋中舀一小勺湯與醋混合均勻，再倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘之后即可出鍋。6. 小貼士：制作這道菜時，需要給予足夠的時間燉煮，以確保土豆能夠燉至爛熟，這樣口感會更佳。雖然食材簡單，但味道香濃，非常適合搭配米飯食用。此外，如果喜歡，也可以將大白菜替換為小白菜，同樣美味。