水果攤的經營并非易事，它涉及多個因素，其中最關鍵的是銷售策略。以下是幾個關鍵點，以幫助您成功經營水果攤。1. 精心挑選進貨商品，合理搭配品種水果店的進貨環(huán)節(jié)非常考驗店主的經驗和判斷力。例如，在挑選蘆柑時，僅憑品嘗是不夠的，真正懂行的人能通過外觀判斷出蘆柑的水分、甜度和核的數量。香蕉的選購則主要依賴外觀，檢查是否有壓傷痕跡。掌握這些挑選技巧是盈利的關鍵。據一位店主透露，普通水果如蘋果、橙子的利潤較薄，而時令水果如芒果、葡萄、桃子則有更高的利潤空間。進貨時，應確保70%是普通水果，30%是時令水果。據此估算，一般副食店的水果攤每月能賺取約800元，經營得當的甚至能超過1000元。水果專賣店的利潤則根據店鋪規(guī)模而定。2. 規(guī)模和門面影響銷售的水果種類水果經營的門檻不高，但規(guī)模卻有大小之分。有的店主在街邊擺攤，有的與副食店聯合經營，還有的是專門的的水果專賣店。夏季時，街上還會有售賣水果的卡車，形成流動水果攤。不同的規(guī)模決定了銷售的水果種類。街邊小攤主要銷售如蘋果、橙子等耐放的普通水果；副食店則會增加如香蕉、西瓜、柚子等季節(jié)性水果；水果專賣店的品種更為豐富，規(guī)模大的還會銷售進口水果，而規(guī)模較小的則會有如芒果、哈密瓜等價格較高的水果；流動水果攤則專注于體積較大的時令水果，如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。一位水果店老板指出，水果經營的規(guī)模越大，成本越高。通常，擺地攤的成本在一百元左右，副食店的水果經營成本不到2000元，而開設水果專賣店的成本則在4000元至10萬元之間，具體取決于進貨品種。