雞腿調(diào)理品的意思是：雞腿就是雞的大腿，而調(diào)理雞腿是把雞大腿用調(diào)理料腌制好的半成品。兩年，雞肉調(diào)理品行業(yè)，外裹“雪花片”“小星星”的產(chǎn)品迅速風靡市場，無論是禽肉調(diào)理品還是海鮮調(diào)理品，都喜歡用其包裹。以“雪花片”產(chǎn)品為例，它由玉米片加工而成，與一般包裹面包屑的雞肉調(diào)理品相比，包裹雪花片的產(chǎn)品，口感更酥脆，外觀看起來更美觀、高端；雪花片可以減少產(chǎn)品的油性，且不縮水，比其他原料更容易做技術處理，增加出品率，利潤更可觀。河南永達食業(yè)集團推出的雪花雞柳，安徽省蕪湖詩雨食品有限公司的雪花排條，還有海洋調(diào)理品企業(yè)山東匯洋集團的稻香蝦球、福清市明旺食品有限公司的黃金七蝦堡等產(chǎn)品都是通過“雪花片”的應用，實現(xiàn)了市場突破。