淄博職業學院東校區擁有19個專業院系，涵蓋了多個學科領域，為學生提供了豐富的專業選擇。馬克思主義學院致力于培養具有深厚理論基礎和實踐能力的人才，機電工程學院則關注于培養機械、電子、自動化等領域的專業人才。電子電氣工程學院專注于電子技術、電氣工程等相關領域的教學與研究。汽車工程專業培養能夠從事汽車設計、制造、維護等方面工作的技術人才。信息工程專業則注重信息技術和軟件開發能力的培養?；瘜W工程和制藥與生物工程專業共同構成了化工與制藥領域的教學體系，為學生提供了從基礎到高級的專業知識和技能訓練。建筑工程專業致力于培養能夠從事建筑設計、施工管理等工作的專業人才。會計和工商管理專業則專注于培養財務管理、市場營銷等方面的人才，滿足現代企業對管理人才的需求。旅游管理專業注重旅游規劃、酒店管理等方面的教學，護理專業則致力于培養具備專業知識和技能的護理人才。醫學技術專業培養能夠進行醫學實驗和技術支持的專門人才。藥學專業則注重藥物研究與開發能力的培養。藝術設計、動漫藝術和陶瓷琉璃藝術專業則為學生提供了藝術創作與設計的平臺，培養學生的設計思維與創新能力。文化傳媒專業則關注于新聞傳播、影視制作等方面的知識傳授，國際學院則為學生提供了國際交流與合作的機會，拓寬學生的國際視野。