二者區(qū)別在于方便程度、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。方便程度不同：干面條指掛面，經(jīng)過(guò)干燥脫水處理，儲(chǔ)存方便，隨時(shí)可以取用，適合時(shí)間不夠充裕的人群。濕面條需要經(jīng)過(guò)和面、餳面、搟制等過(guò)程，制作繁瑣，不便于長(zhǎng)時(shí)間存放。口感不同：新鮮軋出來(lái)的濕面條口感勁道、水分充足、麥芽糖香味足，沒(méi)有任何添加劑、防腐劑。干面條的口感相對(duì)差，易于儲(chǔ)存。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：濕面條未經(jīng)脫水和加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留多，干面條經(jīng)過(guò)干燥處理，營(yíng)養(yǎng)流失多。