外國名酒系列一、蒸餾酒 40%以上 （一）白蘭地（Brandy） 43度 白蘭地品質等級 E-Especial（特別的，特級的） F-Fine（好） V-Very（很好） O-Old（陳年） S-Superior（高級） P-Pale（淺色） X-Extra（特醇） C-Coganc（干邑） V.O.-多年陳醇（10年左右） V.S.O.-高級，遠年陳釀（15年左右） V.S.O.P.-高級，遠年，淺色陳釀（20年以上） X.O.-遠年特醇（40年以上） 著名干邑品牌 Martell（馬利） Hennessy（軒尼詩） Remy Martin（人頭馬） Augier（愛之喜）Bisquit（百事吉） Camus（金花） F.O.V（長頸） Hine（御鹿）Louis（路易斯） Otard（奧塔爾） Courvoisier（康福喜）（二）威士忌（Whisk(e)y） 1、蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）虧棚 5-20年 80-86proof 按原料和釀造方法不同可分為：Pure Malt（純麥威士忌） Grain Scotch Whisky or Patent Still Whisky（谷物威士忌） Blended Scotch Whisky（對和威士忌） 名牌有： Glenliret（格蘭利非特） Chivas Regal（皇家芝華，騎士王國） Haig Dimple（高級海格） Johnn ie Wulker Black Label（黑方） Johnn ie Wulker Black Label（紅方） Royal Salute（皇家禮炮） Old Parr（老佰威） White House（白馬）Highlanl Park（高地派克） 2、愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey） 8-15年 86proof左右 名牌：John Jameson ang Son（約翰·詹姆森父子） John Power and Sons（約翰·波威爾父子） Old Bush Mills（沃特布什米爾斯） Tallamore Dew（特拉莫爾露） 3、美國威士忌（American Whiskey） 2（至少）-4（一般）-8（最多）年 名品：Bench Mark（椅馬克） American Rye Whiskey（美國黑麥威士忌） Four Roses（四玫瑰） Jack Daniel（杰克·丹尼） I.W.Harper（哈帕） Wild Turkey（野火雞） Old Grand Dad（老拆櫻爺爺） 4、加拿大威士忌（Canadian Whiskey） 名品： Seagram's Crown Royal（皇冠） Seagram's V.O.（特醇） Canadian Club（加拿大俱樂部） Canadian Mist（加拿大之霧）（三）金酒（Gin） 又稱琴酒或杜松子酒 1、荷蘭金酒（Hollands） 不宜作基酒 40%左右 名品： Bols（波爾斯） Bokma（波克馬） Bomsma（邦斯馬） Hasekamp（哈瑟坎坡） Henkes（亨克斯） De.Kuper（戴·庫帕） 2、美國金酒（Dry Gin） 宜作基酒 50%左右 名品： Beefeater（御林軍） Tanqueray（探戈雷） Booth's（博士） Gordon's（戈登斯） Plymouth（普利茅斯）（四）伏特加（Vodka） 80-100proof 名品： Stolichnaya（斯刁利西那亞） Blauer Bison（蘭牛） Moskovskaya（莫斯科卡亞） Cossack（哥薩克） Smirnoff（斯米諾夫） Finlandis（芬蘭地亞）（五）朗姆酒（Rum） 40%-75.5% 按原料和釀制方法可分為： White Rum（朗姆白酒） Light Rum（淡朗姆酒） Great Aroma Rum（強香朗姆酒） Traditional Rum（傳統朗姆酒） Old Rum（老朗姆酒） 名品： Bacardi（百家地） Myers's（麥而斯） Ronrico（龍里可） Coptain Margan（摩根船長）（六）特吉拉酒（Tequlia） 100%-50% 是一種以龍舌蘭（Agare）為原料的蒸餾酒。它必須經過兩次蒸餾，并且陳釀貯陳。由于貯陳的工具不同， 酒的顏色也不同。特吉拉有兩種顏色，一種呈無色透明，一種呈橡木色。它香氣奇異，口味兇烈，酒精含 量為40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜愛的酒品。每當飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些細鹽末吸食，有 時也用檸檬角和辣椒佐酒，以具有咸、酸、辣等強烈味感的東西下酒，恰似火上澆油，極盡強刺激之功能。 據說，這種十分獨特的飲酒方式以暢快淋漓之感美不勝言。 名品： Cuerro（凱爾弗） Ole'（歐雷） EL Toro（斗牛士） Mari achi（瑪利亞西） Herradura（海拉杜拉） Sanza（索查）又稱發酵酒，可分兩大類：佐餐酒和葡萄汽酒。 （一）葡萄酒 1、紅葡萄酒（Red Wine） 4-10年 品位上分強烈，味濃和清淡，在室溫下飲用。 法國波爾多地區生產的紅葡萄酒，優雅甜潤，被稱為"葡萄酒之女王"。 2、白葡萄酒（White Wine） 2-5年 品位上分甜酸"干"三種，最佳飲用溫度7-10℃。 法國勃懇地（Bourgandy）地區出產的白葡萄酒，清冽爽口，被譽為"葡萄酒之王"。 3、玫瑰葡萄酒（Rose Wine） 2-3年 不甜而粗烈，在低溫下飲用。（二）香檳（Champagne） 6-8年時間 11% 宜在低溫下飲用。 在法國只有香檳省出品的葡萄汽酒才能叫香檳。（三）日本清酒 15度以上 名品：櫻正宗，大關白鷹，松竹梅及秀蘭。 （一）開胃酒 1、味美思（Vermouth）：意大利生產甜型最為出名，法國以生產"干"型最為出名。 名品： Martini（馬提尼）（"干"白紅） cinzano（仙山露）（"干"白紅） Carpano（卡帕諾）（"都"靈） Chanbe'ry（香百麗） Dural（杜法爾） 2、比特酒（Bitter） 16%-40%之間 名品： Campari（金巴利） Dubonnet（杜林標）Amer Picon（亞馬·匹康） Argostura（紅必打士） 3、茴香酒（Anise） 25%左右 名品： Pernod（培諾） Pustis（巴斯的斯） Berger Blanc（白羊倌）（二）甜食酒（Dessert） 1、石本酒（Port） 紅白兩種，紅石本酒響譽世界，它香氣十分富有特色，濃郁芬芳，果香和酒香相宜；口味醇厚， 鮮美、圓正，有甜微甜"干"三種。 2、雪利酒（Sherry） 10-20年 可分為Fino（菲奴）和Oloroso（奧格洛素），其它都是兩大類的變形酒品。 3、瑪德拉酒（Maderira）（三）利口酒。也稱烈性甜酒。 顏嬌美，氣味芬芳，酒味甜蜜，是最好的餐后酒，也是調酒時常用的輔助酒。 名品： Be'ne'dictine（本尼狄克丁） Chartrense（沙特勒茲） Drambuie（確姆必） Peppermint（薄荷酒） Creme de Rose（玫瑰甜酒） Cre`me` de Vivolette（紫羅蘭甜酒） Advocaat（蛋黃酒） Tia Maria（蒂亞·瑪利咖啡酒） Kahlua（克胃咖啡酒） Grand Marnier（高級馬尼爾） Cacao Chouao（朱敖可可酒） Afrikoko（亞非可可酒） AAmuretto（阿瑪雷托杏仁酒） Maraschino（馬士堅櫻桃酒） Sloe Gin（野梅琴酒）四、雞尾酒 歐式 以英國為主。英國式以短飲為多，酒精含量較多。如"馬