1. 白灼大蝦：將大蝦洗凈，剪去長(zhǎng)須，放入煮鍋中，加入花椒、姜片、蔥段、料酒和少許鹽，煮至蝦身變紅，撈出蘸醬油汁食用。2. 鹽水蝦：將大蝦洗凈，剪去長(zhǎng)須，加入鹽、花椒、姜片、蔥段、料酒和少許油，煮至蝦身變紅，撈出裝盤。3. 茄汁大蝦：鮮蝦、番茄醬、糖、黃酒、老抽、蒜末、姜末。先將蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數(shù)第二節(jié)縫里扎進(jìn)去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。收拾好蝦入碗，倒入黃酒，姜片、一丁兒鹽，腌15分鐘。鍋熱油、倒入蝦、姜末，炒一分鐘至表皮發(fā)紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。看鍋內(nèi)汁快收干，加入蒜末，按各自口味加鹽，關(guān)火，裝盤。4. 燜大蝦：對(duì)蝦洗凈，去沙線、腿、須；蔥段、姜片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢出，撈出蔥和姜；下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦；大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成。5. 香辣蝦：明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時(shí)，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時(shí)撈出。另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。以上是蝦子的常見(jiàn)吃法，每種做法都有其獨(dú)特的風(fēng)味，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇嘗試。