### 薰排骨的家常做法**材料：**- 豬小排 600g- 大蔥段 3段- 老姜片 3片- 八角 2枚- 茶葉 20g- 冰糖 10g- 蜂蜜 1湯匙（15ml）- 陳皮 5g- 白砂糖 15g- 錫紙 1張**做法：**1. 將豬小排斬成6cm長的段，用流動的水清洗干凈，瀝干水分。蜂蜜加入15ml涼開水，調(diào)成蜂蜜水。2. 大火燒開煮鍋中的水，放入洗凈的豬小排，汆燙3分鐘，撈出。3. 倒去煮鍋中的水，重新置入汆燙過的豬小排，放入大蔥段、老姜片、八角、茶葉（5g）、冰糖，并加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。4. 大火煮開后，繼續(xù)燉煮30分鐘至熟，撈出小排，瀝干湯汁，晾涼待用。5. 在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。6. 將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩余的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。7. 將一個大孔的篦子架在炒鍋里，然后將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點(diǎn)空隙。8. 蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5-6分鐘后即可。### 煙熏排骨最好吃的做法- 排骨洗凈，放入十三香、鹽、料酒、姜片、蔥腌制約20分鐘。- 腌制好的排骨放入鍋里，加水淹沒排骨，加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、雞精、鹽。- 水開后燉45分鐘左右，燉好的排骨撈起來備用。- 鍋里加入白糖1勺，茶葉1勺，米飯半勺。- 再放入適量的芝麻油，攪拌均勻。- 將蒸格放在鍋里，上面擺好排骨。- 蓋好蓋子，中火，冒白煙后薰兩分鐘就可以了。### 薰排骨怎么做好吃，薰排骨的吃法- 主料：排骨 1500g，茶 5g，綿白糖 100g- 輔料：油 適量，鹽 適量，花椒大料香葉 適量，黃豆醬 適量，料酒 適量，蔥姜 適量- 步驟：1. 排骨3斤2. 開水下排骨冒去血水，撈出備用3. 蔥姜，辣椒，黃豆醬，香葉，放進(jìn)電壓力鍋，燉制4. 排骨熟了，好香的，好大鍋啊5. 薰鍋，放白糖100g，綠茶5g，注意不加油6. 糖茶上面，放一個屜7. 把燉好的排骨，瀝出湯汁，放屜上，我還有2個雞蛋也一起薰了8. 蓋好蓋子，用濕的布，圍住不嚴(yán)實(shí)的地方，開火，看到有比較濃的薰煙冒出時，關(guān)火9. 看看我薰的色道，薰味兒，正點(diǎn)的很哦**注意：**- 茶葉和陳皮都不要放得太多，否則薰出的小排枯味會比較重。- 最好不要將白砂糖、陳皮、茶葉直接放在鍋里，否則鍋會非常難清理，最好的辦法就是用錫紙墊著。- 如果不放茶葉和陳皮就是傳統(tǒng)的熏制方法了，味道也不錯。