1. 準(zhǔn)備材料：金華火腿、豬蹄（豬腳或蹄膀）、黑木耳、冬筍、蔥、姜、料酒。2. 處理木耳：早上出門(mén)前將木耳用冷水泡發(fā)，晚上回家后洗凈木耳并瀝干備用。3. 準(zhǔn)備生姜：將生姜切成大片，大約4-5片。4. 處理火腿：將火腿切成大小不超過(guò)肉塊1/5的片，其中一部分切大片，另一部分保持整塊。5. 處理冬筍：將冬筍洗凈并切成段，建議不要放太多，半顆即可。6. 處理豬蹄：將豬蹄洗凈。7. 烹飪步驟：將火腿、豬蹄、生姜放入高壓鍋中，加水至快沒(méi)過(guò)肉的深度，倒入1/3小碗料酒，用高壓鍋壓15分鐘。8. 加入配料：過(guò)15分鐘等壓力回正后，開(kāi)蓋放入黑木耳和冬筍，繼續(xù)壓15-20分鐘。9. 最后步驟：出鍋時(shí)撒上蔥段即可。如果火腿比例適宜，則無(wú)需再放鹽和其他調(diào)料。若您覺(jué)得不夠咸，可以根據(jù)個(gè)人口味添加。10. 注意事項(xiàng)：若火腿比例正確，通常不需要額外放鹽和其他調(diào)料，除非個(gè)人口味需要調(diào)整。