火腿燉鞭筍的制作步驟如下：1. 準備竹筍400克和火腿100克，同時準備好適量的鹽、冰糖和煉制好的豬油。2. 將火腿和火腿骨半根清洗干凈，放入砂鍋中，加入清水750克。3. 將竹筍（鞭筍）切成3厘米長的斜刀塊。4. 將切好的竹筍放入砂鍋，用旺火燒煮。5. 待燒開后，撇去浮沫，放入冰糖，轉用小火燉煮2小時左右。6. 待鞭筍由白變黃時，加入適量的精鹽和熟豬油，再燉煮10分鐘。7. 揀去火腿骨，將燉好的鞭筍盛入大湯碗里。8. 將火腿絲切成3厘米長的片，放在鞭筍上，再倒入燉煮的原汁即可。想要了解更多關于火腿燉鞭筍的信息，可以訪問薄荷網食物庫脊培http://www.boohee.com/shiwu/huotuidunbiansun2。