1. 首先，將臘豬腳的表皮用火烤焦，這一步驟能夠使肉質(zhì)更加酥爛，并去除豬腳的腥味。2. 接著，將烤焦的臘豬腳放入熱水中浸泡約十分鐘，以便軟化皮膚，之后清洗干凈。3. 使用砍刀將豬腳剁成適口的塊狀。4. 然后，將這些塊狀豬腳裝入碗中備用。5. 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，一次性加入足夠的水，放入剁好的豬腳塊。6. 在鍋中加入適量的花椒、胡椒粉和姜蒜，【注意：這里不需要額外加鹽，因?yàn)樵陔缰曝i腳時(shí)已經(jīng)加入了足夠的鹽分】。7. 蓋上鍋蓋，用小火慢燉約30分鐘左右，讓豬腳充分吸收香料的味道。8. 將鮮筍放入鍋中煮約20分鐘，之后取出，用手撕成細(xì)絲狀。9. 打開(kāi)鍋蓋，觀察到湯色變得濃郁，此時(shí)豬腳大約燉至七成熟。10. 將筍絲放入鍋中，繼續(xù)慢燉約30分鐘，直到筍子入味且豬腳肉質(zhì)軟爛。11. 經(jīng)過(guò)以上步驟，美味的筍子燉臘豬腳就完成了。是不是看起來(lái)非常誘人呢？