1. 竹筍干燜豬蹄 原材料：竹筍干、豬腳、干紅辣椒、大蒜瓣、姜片，良姜、桂丁、八角、砂仁等。 作法： 1. 竹筍干提前用冷水泡發，清洗干凈，切成小條；煮十五分鐘上下，撈起，瀝干水備用； 2. 豬腳請商家切塊，回家后泡浸一會，濾去鮮血，涼水入鍋，放入米酒、良姜、桂丁、八角、砂仁等，水開了，再燉兩三分鐘，撈起豬腳，在流動溫開水中沖洗白沫子，瀝干水備用； 3. 大蒜瓣、姜片拍碎，干紅辣椒5－6個；備好一大碗溫開水； 4. 坐鍋滾油，進行爆香大蒜瓣、姜片、干紅辣椒、良姜、桂丁、八角、砂仁等，炒成香辣味（的時間不要很久），放入焯好水豬腳，煸炒一會兒，半途加適量鹽、老抽王提前進味著色； 5. 放入竹筍干，炒勻，倒進事前備好溫開水，水流量需要未過食物； 6. 將所有食物移進電飯鍋，燉煮四十分鐘上下，就可以熄火，加上少許鹽調料，就可以。2. 超辣草蝦 原材料：草蝦250克、大蒜一顆、茶油適量、韓國辣醬適量。 作法： 1. 從蝦腦位置，去蝦腦并拖出蝦線。 2. 開背，放鹽、米酒翻拌腌漬10分鐘。 3. 菜鍋熱，淋少量茶油，把蝦煎透。 4. 蝦盛出來，爆香蒜末。倒進韓國辣醬和少量水。 5. 倒進煎好的蝦翻拌勻。擺盤就可以食用。3. 辣椒醬雞爪 原材料：雞爪10個、番茄沙司1勺、韓式辣醬2勺、老冰糖1勺、生抽醬油2勺、米酒1勺、辣椒粉適量、芝麻少量、食用油少量、蒜頭6瓣。 作法： 1. 備好的食材，雞爪泡去鮮血，去爪尖，涼水下鍋焯水后撈起備用，蒜頭剁碎蒜泥。 2. 鍋中加食用油，放進蒜泥文火爆香，添加番茄沙司、辣醬、辣椒粉、生抽醬油、米酒炒勻，放進焯好水的雞爪中火炒勻。 3. 添加未過食材冷水，燒沸，中小火燉爛。 4. 料汁剩雞爪的一半的時候就可以熄火了，撒進芝麻上菜。