1. 豬蹄焯水后切塊，筍干和香菇泡發切片。2. 鍋中少許油加熱，放入豬蹄、筍干和香菇翻炒，加入少許紅燒醬油上色，再加水至材料浸沒。3. 燒開后轉煲鍋，加入冰糖和料酒，小火燜煮一小時，調味后大火收汁。主料：豬蹄800克輔料：香菇（干）15克，玉蘭片60克調料：姜5克，黃酒20克，鹽5克，白砂糖30克，醬油60克制作方法：1. 冬菇洗凈泡軟，豬蹄刮洗干凈后切塊，氽燙過。2. 冬菇、筍片、豬蹄加姜、黃酒和水煮至豬蹄熟爛。3. 加鹽、白糖、醬油煮至湯汁濃稠。豬蹄、香菇。配料：油菜心。調料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。制作：1. 豬蹄剁塊，香菇切片，炒勺加油，放蔥、姜、大料炒香，加豬蹄、調料燒煮。2. 加香菇煮20分鐘，加油菜心，點油，盛湯碗。制作步驟：1. 豬蹄切塊，春筍切塊備用。2. 豬蹄焯水后放入高壓鍋，加姜片、料酒燉15分鐘。3. 撈出洗凈備用春筍焯水備用。4. 熱油炒冰糖至紅色，加花椒、大料、姜絲、豆瓣醬炒香。5. 加豬蹄、生抽、老抽、料酒翻炒上色。6. 加水煮至軟爛，收汁兒。豬蹄、青筍、花椒、八角、草果、桂皮、老姜、蔥段、生抽、老抽、白砂糖、料酒、鹽、味精。原料：1. 豬蹄飛水后撈起備用。2. 鍋內加油，加白糖炒糖色，加花椒、八角、桂皮、草果、老姜炒香。3. 加豬蹄炒至金黃，加料酒、老抽燒干。4. 加適量水和生抽、蔥段、青筍煮至快燒干。5. 加入少許白糖收汁，調味后即可食用。