西瓜的口感和品質與其皮厚度密切相關，一般來說，皮越薄，西瓜的風味越佳。雖然不能一概而論，但薄皮西瓜通常比厚皮西瓜更甜。常見西瓜的皮厚約為15毫米，然而，某些改良品種的西瓜皮薄至4至5毫米，甚至還有皮僅3毫米的超薄皮西瓜。這種西瓜的皮薄到幾乎可以用指力輕易彈破，吃起來宛如冰激凌般細膩。為何3毫米皮的西瓜會特別甜呢？這可能與它們在沙土地種植、黃河水灌溉有關。這樣的環境提供了豐富的有機氮、磷、鉀，土壤中的微生物菌群活躍，非常適合農作物的生長。此外，充足的日照讓西瓜皮更薄，且能感受到更多的陽光溫暖，因此3毫米厚的西瓜皮所包裹的瓜瓤特別甜美。擁有如此薄的皮，這種西瓜甚至可以不用西瓜刀切開，只需用手指輕輕一彈，皮便裂開，可以直接連皮食用。薄皮西瓜的確在口感和便利性上勝過厚皮西瓜，它們可以直接用手剝開，無需任何工具。這種西瓜不僅在路上或任何場所都能輕松享用，而且放入口中后，果肉輕易抿化，口感清爽，可能是因為其汁水豐富，給人以格外解渴和清涼的感覺，這是厚皮西瓜所不能提供的。在存儲方面，厚皮西瓜吃剩后常需放入冰箱，有時甚至不冷藏也會導致不適。薄皮西瓜則無此煩惱，因為體積較小，一般一人就能吃完，從健康飲食的角度來看，它們不僅味道更佳，也更衛生。