1. 沙茶面是一種在東南亞廣受歡迎的湯面小吃，其中廈門的沙茶面以其獨特的風味而聞名。這種美食的歷史可以追溯到300多年前，是由印尼華僑傳入廈門的。2. 廈門沙茶面的名字來源于“沙嗲”這個印尼調味品的音譯，因為“嗲”字在廈門話中與“茶”字發音相同。3. 沙茶面的主要原料包括大蝦、香菇、雞胗、青蒜、穿心蓮和豆芽等。而其調料則主要是沙茶醬、花生醬、鹽和糖等。4. 制作沙茶面的步驟包括炒香沙茶醬和配料、煮沸湯水、煮面和最后加入蝦和蔬菜等。需要注意的是，煮面時不要煮得太熟，以免影響口感。5. 在煮制沙茶面時，可以根據個人口味調整主料和配料的比例。同時，使用高湯如大骨湯來煮面，會使沙茶面更加美味和營養豐富。6. 在煮面時，要特別注意不要煮得太熟或太爛，以免影響最終的口感。7. 完成煮制后，將面盛出，裝盤即可享用。