穿心蓮是一種可以生吃的植物。在蔬菜版本中，穿心蓮被稱作花蔓草，與中藥版本的穿心蓮有所不同，后者主要用于藥用。花蔓草的藥性目前尚未有確切研究，但其葉片寬大而肥厚、水分充足，主要食用部分為葉片。它富含維生素C，具有較好的保健效果，最適合的兩種烹飪方法是涼拌和清炒。葉片中含有二萜內酯化合物，包括穿心蓮甲素（去氧穿心蓮內酯）含量在0.1%以上，穿心蓮乙素（穿心蓮內酯）含量在1.5%以上，穿心蓮丙素（新穿心蓮內酯）含量在0.2%以上，以及高穿心蓮內酯、潘尼內酯等。還含有穿心蓮烷、穿心蓮酮、穿心蓮甾醇、β--谷甾醇--D--葡萄糖甙等成分。中藥版本的穿心蓮性質苦寒，葉子為長圓狀卵形至披針形，根莖也很細。莖葉帶有苦味，干燥后入藥的主要是莖部。穿心蓮在《泉州本草》中被記載能“清熱解毒，消炎退腫。治咽喉炎癥，痢疾，高熱”。現代藥理學研究顯示，穿心蓮中的穿心蓮內酯對治療細菌性痢疾效果顯著。穿心蓮水煎劑對肺炎球菌、甲型鏈球菌及卡他球菌有一定抑制作用。參考資料來源：百度百科-穿心蓮參考資料來源：人民網-穿心蓮清熱消炎