購入紅棗計入“存貨”或“原材料”科目。

詳細解釋如下：

1. 購入紅棗的會計處理取決于購買目的和后續使用方式。一般來說，如果紅棗是為了銷售或加工而購入，應計入“存貨”科目。如果紅棗是作為原材料用于生產其他產品，則應計入“原材料”科目。

2. 在會計實務中，“存貨”科目主要核算企業庫存的各種材料，包括原料及主要材料、輔助材料、外購商品等。這些存貨隨市場變化而變動，是企業資產的重要組成部分。因此，如果購入的紅棗是用來直接銷售，它應被視為存貨。

3. 如果企業購入紅棗的目的是作為原材料加工成其他產品，那么這些紅棗應當計入“原材料”科目。這是因為這些紅棗在企業內部經過加工后轉化為其他產品，從而增值。在此過程中，原材料的價值會轉移到最終產品中。

4. 無論是計入“存貨”還是“原材料”，企業都應按照會計準則進行正確的會計處理，確保財務報表的準確性。同時，對于購進紅棗的會計處理還應結合企業的實際經營情況和會計政策來進行。實際操作中還需要考慮其他因素，如購買數量、金額、支付方式等，以確保會計記錄的完整性和準確性。

總之，購入紅棗根據用途不同，可能計入“存貨”或“原材料”科目。企業應根據實際情況進行會計處理，確保財務記錄的準確性。