1. 吃田螺時，通常食用的是它的足肉，即暴露出來的用于行走的部分，上面有一個像“門板”的結(jié)構(gòu)。2. 在食用前，應(yīng)將足肉內(nèi)部的腸子等內(nèi)臟處理掉，并剪斷與內(nèi)臟相連的部分，保留中間的足肉。3. 為確保衛(wèi)生，應(yīng)該去掉足肉的最末端，那一部分包含了糞便和生殖器。擴(kuò)展資料：螺殼通常是圓錐形的，質(zhì)地堅硬，高約3厘米，頂部尖銳，共有7層螺層，縫合線深刻，體螺層相對較大。殼面呈黃褐色或深褐色，生長紋明顯，螺棱較粗。殼口為卵圓形，邊緣完整。厴（殼蓋）為角質(zhì)，黃褐色，卵圓形，平滑，上有同心環(huán)狀的生長紋。螺類屬于無脊椎動物中的軟體動物，種類繁多，有超過40,000個品種。它們的體外包裹著硬殼，殼上有旋紋，可以保護(hù)柔軟的身體。螺類能分泌特殊液體，幫助其在光滑表面附著，也能分泌有害物質(zhì)以防御捕食者。螺類是腹足綱軟體動物的通稱，也是濕地生態(tài)系統(tǒng)中大型無脊椎動物的重要組成部分。參考資料：螺.百度百科