1、準(zhǔn)備雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。將仔雞收拾干凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，加入B料煮至雞肉斷生，取出晾涼。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用改孝咐。取一個小碗，用A料核純調(diào)出一碗調(diào)味汁，切半個西檸，擠汁到調(diào)味碗中。把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調(diào)味汁拌勻。另外半個西檸切絲，拌到碗中，最后放幾根香菜。2、準(zhǔn)備主料：肥瘦豬肉500克，調(diào)料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。選豬五花肉切成八分的方塊；蔥塊成段，姜切成片；先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，慎李放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。3、準(zhǔn)備黃瓜500克，紅辣椒2個，香菜50克，蒜頭1個。黃瓜洗凈用刀拍扁，切塊。香菜，紅辣椒，蒜頭切碎。所有材料放容器里，加入醬油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌勻。