步驟1：洗米時，應(yīng)用快速的動作以畫圓的方式淘洗，并立即倒掉水分，重復(fù)此過程至水不再渾濁。輕柔地洗米，避免破壞米的營養(yǎng)成分。這樣做的目的是去除米中的雜質(zhì)和米蟲。步驟2：不同種類的米所需的水量各不相同，購買時請參考包裝上的說明。若用于做炒飯，應(yīng)減少水量，通常減少10%至20%。步驟3：為了煮出香軟的米飯，可在鍋中滴入幾滴色拉油或白醋，攪拌均勻后蓋上鍋蓋浸泡一段時間。浸泡時間根據(jù)米的種類和氣候條件而定，冬天可能需要比夏天多浸泡15分鐘左右。步驟4：煮好的米飯先用飯勺撥松，然后燜約20分鐘，以確保米飯均勻吸收水分。撥松動作應(yīng)在米飯熱時進(jìn)行，以保持顆粒的完整。步驟5：將煮好并撥松的米飯攤開放在器皿上冷卻，這樣可以加快冷卻速度。步驟6：待米飯冷卻后，密封包裝并排除多余空氣，平整后放入冰箱冷藏。建議分裝成小份，便于日后使用。步驟7：冷藏的米飯在使用前應(yīng)灑上少許水，使其軟化并易于抓松。如果米飯未完全軟化，強(qiáng)制抓松可能會破壞米飯顆粒。步驟8：冷藏后的米飯容易結(jié)塊，使用前必須先抓松結(jié)塊的部分，以確保米飯在炒飯料理中能夠均勻分散。