清燉鴿子湯的家常做法如下：**所需材料：**- 鴿子 1只- 姜片 3片- 料酒 適量- 鹽 適量- 水 適量- 蔥花 適量- 香菜 適量（可選）**制作步驟：**1. 鴿子清洗干凈，去除內臟。用刀在鴿胸部輕輕劃上幾刀，以便入味。2. 將處理好的鴿子放入燉鍋中，加入適量水，再加入料酒和姜片。大火煮沸。3. 水煮沸后，撇去表面的浮沫，轉小火慢燉約1小時。期間要不時使用漏網將浮沫撇去，保持湯的清澈。4. 根據個人口味，在燉煮過程中可以適量加入鹽進行調味。5. 清燉鴿子湯燉煮完成后，湯色應呈乳白色，鴿肉應鮮嫩可口。此時即可關閉火源。6. 將燉好的鴿子湯倒入碗中，撒上蔥花和香菜作為裝飾，即可享用。**注意事項：**1. 燉煮過程中需要注意火候，避免過早開大火導致鴿子肉變硬。2. 湯中的鹽分可根據個人口味進行調整。3. 有些人喜歡在燉鴿子之前先用開水燙一下整只鴿子，以去除鴿子身上的血腥味，使湯更加鮮美。希望以上步驟能夠幫助您制作出美味的清燉鴿子湯，祝您燉湯愉快！