1、所需食材：電飯鍋（功率500W）、牛奶（250ml）、雞蛋（3至4只）。2、將蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中。3、在大碗中加入2至3湯匙白糖到蛋白中，加入少許鹽（或幾滴醋或檸檬汁，任選其一），然后沿著一個(gè)方向持續(xù)攪拌，直至蛋白打發(fā)成硬性泡沫，即倒置碗蛋白不會(huì)掉落。4、這一步驟非常關(guān)鍵，蛋白的打發(fā)直接影響蛋糕的成敗。使用電動(dòng)打蛋器最省力，沒(méi)有的話可以用手動(dòng)打蛋器（最好為螺旋狀），如果兩者都沒(méi)有，可以用三根筷子代替。5、將打發(fā)的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻，切勿劃圈。拌勻一次后再加第二次，直到完全混合。之后用湯匙在蛋糕糊上劃十字，同時(shí)另一只手轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，以便消泡。如果條件允許，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)刺破泡沫。6、在內(nèi)壁涂抹一層薄油。將打好的蛋糕糊倒入電飯鍋，用湯匙抹平，確保表面平整。蓋上鍋蓋，選擇煮飯模式。7、當(dāng)電飯鍋第一次煮飯完成后，小心地將一半的奶油狀蛋白倒入鍋中，注意要上下攪拌而不是打圈。8、將混合物倒入電飯鍋中，此時(shí)蛋糕已完成大半，確保氣泡被戳破。9、電飯鍋再次煮飯完成后，不要立即打開(kāi)，等待15至20分鐘后再次按下煮飯鍵。10、等待約20分鐘后打開(kāi)鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中心檢驗(yàn)熟度。如果牙簽干爽，無(wú)粘附物，說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟透，可以出鍋。如果牙簽帶濕或蛋糕沫，或表皮不夠干爽，則再次按下煮飯鍵，十分鐘后再次檢查。11、待蛋糕稍涼后，倒扣出來(lái)即可。