如何正確地炒西紅柿炒茄子：**主料準備**：- 茄子（建議使用圓茄子）1個- 西紅柿1個（供1人份）**輔料準備**：- 小蔥若干根- 雞粉適量**烹飪步驟**：1. 準備齊全所需食材。選擇圓茄子是因為它相比長茄子更不易在烹飪過程中變色。2. 將小蔥切成長段。3. 將西紅柿切成滾刀塊，這樣的切法不僅美觀，而且不易傷手，這是從一位基本不會做飯的親戚那里學到的技巧。4. 將茄子切成小塊，以便更好地烹飪和入味。5. 在鍋中加入適量油，待油熱后放入切好的小蔥段炒香。6. 接著將西紅柿放入鍋中炒至出汁。7. 然后加入切好的茄子，并加入適量的鹽，以增加菜肴的底味。8. 最后，在菜肴即將出鍋前撒上適量的雞粉進行調味。**完成裝盤**：9. 炒至所有食材熟透且調味均勻后，即可出鍋裝盤，西紅柿炒茄子便完成了。通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的西紅柿炒茄子，享受這道色香味俱全的佳肴。