1、選用200克高纖維的豬腰，搭配100克的小香芹，以及5克的生姜和2個小米椒，2個湖南長辣椒。調味料包括10毫升生抽，5毫升耗油，5毫升料酒，15毫升紅油，以及2克淀粉和3克鹽。2、準備一個豬腰，徹底清洗干凈備用。3、將豬腰沿側面切開，徹底去除內部的白色筋膜。4、對豬腰進行打花刀處理，刀片斜45度，先橫切后豎切，最后將豬腰切成小段。裝盤后加入料酒和淀粉，拌勻腌制30分鐘。5、準備配料，將生姜切絲，小米椒和湖南長辣椒切圈，小香芹切段。6、調制調味汁，取一個小碗，加入10毫升生抽，5毫升耗油，3克鹽，以及其他調味料，加入適量涼白開攪拌均勻備用。7、燒開一鍋水，加入少許料酒，然后將腌制好的腰花放入焯水，待腰花打卷變色后迅速撈出，沖水冷卻后瀝干水分備用。8、熱鍋加入適量油，先放入生姜和小米椒翻炒，接著加入香芹和湖南長辣椒繼續翻炒。9、放入焯好水的腰花，翻炒均勻。10、最后淋入事先調好的料汁，大火快速翻炒均勻后即可出鍋。