糯米粉和面粉按比例混合后，緩緩加入開水，邊倒邊攪拌，直至形成面團(tuán)。揉搓面團(tuán)直至光滑，然后暫時(shí)放置一邊。將紅糖和白糖混合，準(zhǔn)備制作餡料。面團(tuán)分成適當(dāng)大小的劑子，壓扁后包入糖餡，封口捏緊，壓制成餅狀。在鍋中加入足量油，加熱至適宜的溫度。輕輕放入包好的餅胚，用中火炸至表面金黃且餅體膨脹，即可撈出。炸糕的糯米餡使其具有軟糯的口感，與普通面粉相比，糯米面食更加柔軟，更易于消化。和面時(shí)使用開水能夠增加面團(tuán)的柔軟度，同時(shí)也有助于避免胃部不適。在包餡前，雙手應(yīng)涂抹適量的油，以防止面團(tuán)粘連。紅糖餡的炸糕不僅制作簡單，而且熱量釋放時(shí)口感更佳。也可根據(jù)個(gè)人喜好更換餡料，如紅豆沙或棗泥等。包餡時(shí)確保封口嚴(yán)密，防止餡料在炸制過程中泄露，避免油溫過高導(dǎo)致餡料焦黑，不僅影響外觀，也會(huì)使油品變質(zhì)。