肉怎么炒色
肉怎么炒色
1、五花肉切成麻將大小的方塊。煮鍋加水加幾片姜片、少許料酒，放入五花肉焯水，煮1分鐘后撈出。2、炒鍋燒熱加植物油，放入幾顆冰糖，小火慢慢熬煮一會，看見冰糖融化，顏色變成焦糖色，并起小泡泡，這時候炒糖色最為合適。3、倒入焯過水的五花肉，煸炒一會，炒至肥肉部分油脂析出一些，這樣成品口感就不油膩。加生抽、老抽各1湯匙煸炒均勻，加入蔥姜蒜煸炒幾下。4、加入足夠的熱水、一點料酒，大火燒開后轉小火煮1小時即可。
導讀1、五花肉切成麻將大小的方塊。煮鍋加水加幾片姜片、少許料酒，放入五花肉焯水，煮1分鐘后撈出。2、炒鍋燒熱加植物油，放入幾顆冰糖，小火慢慢熬煮一會，看見冰糖融化，顏色變成焦糖色，并起小泡泡，這時候炒糖色最為合適。3、倒入焯過水的五花肉，煸炒一會，炒至肥肉部分油脂析出一些，這樣成品口感就不油膩。加生抽、老抽各1湯匙煸炒均勻，加入蔥姜蒜煸炒幾下。4、加入足夠的熱水、一點料酒，大火燒開后轉小火煮1小時即可。
食材：五花肉500克，鹽，生抽，老抽，料酒，蔥姜蒜，植物油，冰糖。1、五花肉切成麻將大小的方塊。煮鍋加水加幾片姜片、少許料酒，放入五花肉焯水，煮1分鐘后撈出。2、炒鍋燒熱加植物油，放入幾顆冰糖，小火慢慢熬煮一會，看見冰糖融化，顏色變成焦糖色，并起小泡泡，這時候炒糖色最為合適。3、倒入焯過水的五花肉，煸炒一會，炒至肥肉部分油脂析出一些，這樣成品口感就不油膩。加生抽、老抽各1湯匙煸炒均勻，加入蔥姜蒜煸炒幾下。4、加入足夠的熱水、一點料酒，大火燒開后轉小火煮1小時即可。
肉怎么炒色
1、五花肉切成麻將大小的方塊。煮鍋加水加幾片姜片、少許料酒，放入五花肉焯水，煮1分鐘后撈出。2、炒鍋燒熱加植物油，放入幾顆冰糖，小火慢慢熬煮一會，看見冰糖融化，顏色變成焦糖色，并起小泡泡，這時候炒糖色最為合適。3、倒入焯過水的五花肉，煸炒一會，炒至肥肉部分油脂析出一些，這樣成品口感就不油膩。加生抽、老抽各1湯匙煸炒均勻，加入蔥姜蒜煸炒幾下。4、加入足夠的熱水、一點料酒，大火燒開后轉小火煮1小時即可。
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