維士智慧健康管理有限公司的創(chuàng)始人兼CEO魏強(qiáng)在接受億邦動力的專訪時(shí)表示，維士將繼續(xù)增加線下門店密度和市場營銷投入，強(qiáng)化用戶參與感和品牌連鎖化，推動消費(fèi)，增強(qiáng)品牌認(rèn)知度。創(chuàng)立于2019年的維士，專注于營養(yǎng)健康數(shù)據(jù)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲解決方案，其核心產(chǎn)品“維士小盒飯”通過用戶輸入的基礎(chǔ)身體數(shù)據(jù)、日常運(yùn)動消耗及體檢醫(yī)檢等數(shù)據(jù)，經(jīng)AI算法分析，形成個(gè)人量化配餐方案，并由維士中央廚房提供配餐服務(wù)。在供給端，維士通過數(shù)字化的餐食檢測技術(shù)均衡餐食營養(yǎng)，以“紅盒——蛋白質(zhì)”、“綠盒——蔬菜”、“白盒——碳水化合物”為分類，在120多份菜品中為用戶進(jìn)行一日三餐的搭配。在需求端，用戶可通過維士智慧飲食平臺選擇通用餐飲解決方案，也可通過社會化營養(yǎng)師、醫(yī)師、健身教練等專業(yè)生態(tài)，定制個(gè)性化飲食數(shù)據(jù)解決方案。目前，維士的受眾大多為講究營養(yǎng)數(shù)據(jù)的“成分黨”，隨著社會的進(jìn)步與發(fā)展、居民營養(yǎng)意識的提高，這個(gè)群體將持續(xù)擴(kuò)大。維士通過小程序點(diǎn)餐界面設(shè)置“營養(yǎng)健康分”，每餐分值根據(jù)點(diǎn)餐種類和數(shù)量不同而變動，幫助用戶及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。維士中央廚房有自建的總面積超6000平方米的中央廚房，內(nèi)有三大國家級營養(yǎng)檢測實(shí)驗(yàn)室：食安指標(biāo)檢測實(shí)驗(yàn)室、微生物檢測實(shí)驗(yàn)室、營養(yǎng)素檢測實(shí)驗(yàn)室。這些實(shí)驗(yàn)室確保食材沒有農(nóng)藥獸藥殘留、生物毒素及重金屬殘留，每天抽檢微生物含量，每半月對加工過程與生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行微生物檢測監(jiān)控。在營養(yǎng)素檢測實(shí)驗(yàn)室，維士配備了檢測蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分的精密儀器，對每一個(gè)樣品、原材料、半成品進(jìn)行2次平行檢測，數(shù)據(jù)誤差度＜10%，檢測精度可至0.0001g。維士中央廚房通過真空預(yù)冷機(jī)及速凍庫為餐盒快速降溫，冷鏈配送至各個(gè)加熱總站、維士分站和維士小站重新復(fù)熱，確保用戶“吃得新鮮”。 我國快餐市場規(guī)模超過4000億元，占餐飲行業(yè)10%以上份額。傳統(tǒng)中式快餐存在食品安全和食品營養(yǎng)問題，重油重鹽、高碳高糖、高溫蒸炸的烹飪方式，讓很多人對中餐避之不及。魏強(qiáng)認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)不只是為了提高生產(chǎn)效率和降低成本，其背后目的在于為整個(gè)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)產(chǎn)生新的用戶價(jià)值和新的發(fā)展體系。維士通過將一日三餐營養(yǎng)數(shù)據(jù)可視化，賦能傳統(tǒng)中式餐飲，為其插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，使其不僅好吃，還能吃好。未來，維士將繼續(xù)擴(kuò)大線下門店投放，從快餐逐步擴(kuò)展到飲料、零食、維生素、膳食補(bǔ)充劑等與健康相關(guān)的食物消費(fèi)，加深健康數(shù)據(jù)的價(jià)值，擴(kuò)大健康服務(wù)價(jià)值和經(jīng)營收入，加高競爭護(hù)城河。同時(shí)，維士將推動城市的商業(yè)模式和產(chǎn)業(yè)模式跨城市復(fù)制，繼續(xù)擴(kuò)大深圳的維士智能小站投放。