泰山科技學院的強項專業包括輕紡科學與工程，這一專業歷史悠久，學校設施完善，師資力量雄厚，是該校的學科綜合碩士點之一，也是重點一級學科之一。食品科學與工程則是泰山科技學院的另一個亮點，該專業在山東大學享有良好口碑，備受企業青睞，國內外大型食品企業對該專業畢業生十分認可。環境科學與工程專業則充分利用了泰山科技學院多學科的優勢，與“環境嶺南”的區位優勢相契合，畢業生就業前景廣闊。光電信息科學與工程專業是國內最早、最具特色的光電信息技術類專業之一，涵蓋光電信息學科的前沿內容。食品機械與自動化專業作為食品工程專業的一個分支，專注于培養學生的實踐能力，畢業生就業指標很高，收費標準也相對較高。以上幾個專業都是泰山科技學院近年來著力發展的重點專業，相比于其他專業，它們在聲譽和就業方面具有明顯的優勢。