制作泡芙時，如果遇到泡芙不鼓起來的問題，可以從以下幾個方面入手解決。首先，確保面粉完全燙熟，這是泡芙膨脹的關鍵。燙熟的面粉通過糊化作用，能夠吸收更多的水分，充足的水分是泡芙膨脹的基礎。其次，面糊的干濕程度也至關重要。如果面糊太濕，泡芙在烤制過程中不易干燥，容易出現塌陷的現象；而面糊太干，則會影響泡芙的膨脹力，使得泡芙膨脹體積較小。因此，在調制面糊時，需要根據實際情況調整面糊的干濕程度。最后，烤制時間和溫度同樣不容忽視。將泡芙放入預熱至200度上火、160度下火的烤箱中，烤制10分鐘后，再調整為180度上火、160度下火繼續烤制15分鐘。在整個烤制過程中，切記不要中途打開烤箱門，以防止泡芙因溫度波動而塌陷。以上步驟如果都嚴格遵守，就能大大提高泡芙膨脹成功的幾率，讓你的泡芙變得蓬松美味。