選蔸是茯苓培育的關鍵步驟，通常選擇直徑大于16厘米的松樹樹蔸作為栽培對象，砍伐時間最好在頭年秋天或當年春天，要求樹皮完整，無蟲蛀和腐朽。適宜的栽培地點應選擇向陽背風、土質疏松、排水良好的地方，確保樹蔸穩固。削皮階段，一般在3-6月或冬季進行，清除松蔸周圍1米內的雜草，削去大部分樹皮，留下4條1指寬的樹皮，直徑3厘米以上的支根也需削去大部分樹皮，僅保留一條與樹蔸相連的樹皮，以方便菌種的傳輸。挖地時，將松蔸周圍1米內的土挖松，深度需達40厘米以上，清除雜草根和石頭，使主根和側根露出地面，砍除直徑3厘米以下的支根。留下的支根在0.7米-1米處砍斷，以防菌種向外傳播。下種時，在樹根周圍撒上防白蟻藥粉，覆蓋一層薄土，再接菌種。接種方法有兩種：高樁接種法適用于松樹蔸較高，需在樹蔸近根處鋸一個深10厘米的缺口，將菌種木片置于缺口內，捆緊，用濕草紙包住后覆蓋土壤；矮樁接種法則適用于矮樹蔸，需在粗根基部側面削去樹皮，并將一根松段木緊靠粗根的去皮處和松段木上，用松木片覆蓋，壓緊。覆土后，矮樁樹蔸接種后覆土4-7厘米，堆成饅頭狀；高樁樹蔸接種后將土堆至接菌種處4-7厘米，頂部露出地面。四周需開好水溝，溝兩邊撒一圈白蟻藥粉。管理方面，接種后10天，菌絲開始長入樹樁內，需檢查是否上菌，不上菌的要及時補接種。主要蟲害是白蟻，嚴重時會將松木蛀空。防治方法是經常檢查窖內有無蟻路，發現后用白蟻藥噴在白蟻身上，使其帶回到窩內互相傳染中毒死亡。收獲時，接種60天后開始結苓，隨著茯苓的膨大，土壤出現裂縫，應及時加蓋薄土保苓。9個月后可采挖，采大留小，覆土后4-5個月再采一批，直徑20厘米以上的樹蔸可采鮮苓7.5公斤左右，可連續采2年。加工階段，將鮮茯苓堆放在室內，用稻草蓋嚴“發汗”5-6天，然后攤開晾1-2天。再用稻草蓋嚴堆放5-6天后，去皮，放入蒸籠內隔水蒸熟至透心，或用水煮熟至透心（煮時需換水3-4次，當水變黑時換水）。取出后用利刀切成4厘米4厘米0.5厘米的方塊。