1. 凍米糖是江西豐城生產(chǎn)的一種著名地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)品。2. 它的生產(chǎn)歷史悠久，可以追溯到清朝乾隆年間，已有超過兩百年的制作經(jīng)驗。3. 在傳統(tǒng)的制作工藝中，每年中秋節(jié)過后，農(nóng)村家庭會將糯米飯晾干并炒成爆花米，然后與米糖混合拌粘并切成塊狀，作為茶點招待客人，這種糕點被稱為“炒米糖”或“米花糖塊”。4. 更精致的制作方法是選擇優(yōu)質(zhì)的糯米飯制成凍米“干飯”，用清茶油煎泡使其變成爆花米，然后用飴糖粘結(jié)，冷卻后用薄刀切成小塊，整個過程需要經(jīng)過20個工序。5. 這種糕點在解放初期被正式命名為“凍米糖”。6. 豐城凍米糖從農(nóng)歷八月十六日開始上市，一直銷售到次年二、三月，不僅在省內(nèi)銷售，還遠銷至瀘、港、南洋等地，成為茶會中的應(yīng)時細點，也是舊歷年間拜年送禮的佳品。7. 凍米糖作為江西豐城的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)品，相傳已有兩百多年的生產(chǎn)歷史，并以“江南小切”而出名。