在夏季進行香菇代料種植，需要注意以下幾個關鍵點：1. 選擇適宜的培養材料： - 采用富含纖維素、木質素和半纖維素的木屑、作物秸稈或野草等作為培養基。 - 調整培養基的含水量至大約60%，并確保經過殺菌處理后進行接種培養。2. 實施遮蔭降溫措施： - 提前搭建遮陰棚，以降低菇筒在夏季的高溫和強光帶來的危害。 - 遮陰棚應使用至少兩層遮陽網，間隔至少50厘米，并配備活動式棚膜以便調節通風。 - 遮陰棚應向外延伸至少2米，以防外部陽光直射。3. 嚴格進行殺菌處理： - 在拌料、裝袋和殺菌的過程中，應確保整個過程在4小時之內完成。 - 在裝鍋殺菌時，需要迅速提高溫度至無菌狀態，使用猛火提溫。4. 控制培養料的水分： - 根據原料的含水量、物理特性以及調水時的溫度和相對濕度來靈活調整水分。 - 對于較干、顆粒細小、酸堿性強的培養料，可以適當增加水分。 - 對于含水量較多、顆粒粗硬且吸水性差的培養料，應減少水分調整。 - 晴天且裝袋時間較長時，可適當增加調水量或在中間再次調整；陰雨天則減少調水，因為濕度大，水分不易揮發。5. 高效裝袋： - 在高溫條件下，盡量縮短拌料裝袋的時間，避免培養料變質。 - 組織足夠的人力，迅速完成裝袋過程。6. 預防污染： - 在原料選好的基礎上，盡量在晴天早晨進行拌料，并爭取在溫度較低的早晨完成并進入無菌工序，以減少霉菌污染的風險。